酸梅醃苦瓜的做法

苦瓜是夏天和秋天去火最好的素菜，因為它的苦澀味道，很多人都不愛吃，其實巧妙地去除苦瓜的澀苦味，苦瓜也能成為很美味的素菜。

操作方法

（01）準備好苦瓜。

（02）洗乾淨把籽扣完出來，然後切成薄片。

（03）灑點鹽然後把苦瓜抓軟。

（04）辣椒、酸梅、白糖準備好。

（05）用鍋裝適量的水煮沸

（06）放入苦瓜煮3分鐘

（07）撈上碟子，瀝乾水，這樣苦瓜就沒什麼苦味了。

（08）把酸梅抓成梅泥，然後把梅泥、辣椒、白糖和苦瓜攪拌均勻放進冰箱。

（09）放進冰箱3個鐘後醃製好的苦瓜已經很入味，酸、甜、辣、甘、脆非常好吃。