酸梅脆黃瓜怎麼做？

準備小黃瓜、櫻桃小番茄、酸酸鹹鹹的酸梅。把準備好的小黃瓜和小番茄沖洗乾淨後，切片。把所有材料切好後，裝在一個有蓋子的塑料盒裡。蓋上後，搖一搖。最後放入冰箱裡2-3小時即可。

小黃瓜洗淨去頭尾，切片，加入約1湯匙酸梅醬，半勺雞精粉，半勺白砂糖，1勺油，拌勻即可裝碗。微波加熱1分鐘，為免燙手可直接連微波轉盤一起取出。撒點熟芝麻既可。

把新鮮黃瓜洗乾淨，切成條段，放太陽下晾乾水份，不要晒太乾。水分瀝乾即可，拌入鹽，使每根黃瓜都裹上鹽，醃製出水後擠幹水分。放入器皿中（一定要密封好）放入蒜、薑片拌勻。

鍋裡放入水，燒開，加入醬油（生抽也可以），加入適量糖，嚐嚐味道，調到自己最喜歡，最適合的味道。熬好的醬油湯放涼後倒入放黃瓜的密封器皿中，放進辣椒，花椒。

最後，在鍋裡熬油，油熱後盛起放涼，倒入黃瓜中，這樣起密封作用，黃瓜不易壞。醃上幾個月就可以吃了，但醃的越久越入味。