茭白木耳炒海蝦的家常做法

茭白是夏季的常見蔬菜，營養價值較高，有“水中參”的美譽。用茭白和黑木耳炒海蝦，鮮香嫩滑，非常下飯。

操作方法

（01）茭白剝去外殼，洗淨。

（02）切去根部，然後再切成滾刀塊。

（03）海蝦室溫解凍，沖洗乾淨並瀝乾水分待用。

（04）泡發的黑木耳洗淨待用。

（05）油鍋燒熱，放入薑片爆香，然後放入海蝦大火爆炒。

（06）炒勻後加入切成滾刀塊的茭白。

（07）再加入黑木耳，翻炒均勻。

（08）加入1勺蠔油和少許鹽，再加入少許水，大火燒煮。

（09）當湯汁漸漸變稠時，加入一些生粉水勾芡。

（10）撒上一些蔥花，炒勻就可以出鍋了。