豆豉蒸魚的做法

豆豉獨特的味道，配上鮮魚的鮮味。兩者結合，豆豉還能去掉魚的腥味，是非常好吃的，我們來好好地學習一下它的做法吧。

步驟

（01）魚身切大塊,打上花刀, 用鹽和料酒醃製和冰箱裡一晚上.一定要用保鮮膜把碗全蓋住,不要讓酒味流失了。

（02）鍋內燒滾油,把醃好的魚放入炸至硬般,金黃色撈出。

（03）炸好的魚,,這樣處理的魚可以儲存的時間長一點,小時侯家裡沒冰箱,過春節的時侯魚都是這樣處理的。

（04）要吃的時侯把老乾媽風味豆豉和裡面的油放在魚塊上.碗上加蓋,放入燒開的蒸鍋內蒸十五至二十分鐘即可。

特別提示

蒸魚一定要鋪薑絲，魚的上下都要鋪，可以去腥。

蒸魚是一定要把水燒開，冒出熱氣才能將魚入鍋。