蒸菜之 -蒸豆角的做法

蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。從美味的角度講，蒸保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。今天我們介紹一下蒸豆角的做法。

操作方法

（01）取新鮮的長豆去筋洗淨後切段備用

（02）然後把長豆放入蒸籠中，水分不要瀝乾帶點水分，切點蔥絲薑絲放在長豆上，調入適量的鹽，味精，胡椒粉，十三香等調味品

（03）然後往長豆上撒上適量澱粉

（04）用手把長豆抓勻，讓每條長豆都掛上澱粉糊，接著開火蒸制

（05）取一隻小碗，碗中調入適量的辣椒油，醋，蒜泥攪拌均勻

（06）最後待蒸籠內的長豆蒸熟後，淋上調好的湯汁即可食用。