地瓜葉子蒸菜的做法

前幾天出去挖菜，看見老百姓在收地瓜，一起玩的姐妹都說地瓜葉子營養豐富，還可以抗癌，熱心的老百姓說可以讓我們摘點地瓜葉子，回家做蒸菜，就這樣採摘了鮮嫩的地瓜葉子，趁今天有空，小編就用地瓜葉子加乾麵粉，做個地瓜葉子蒸菜，下面我把地瓜葉子蒸菜的做法分享給大家看一下。

工具/材料

地瓜葉子適量，乾麵粉一小碗，蒜末適量，生抽適量，香醋適量，食鹽適量。

操作方法

取新鮮的地瓜葉子用清水洗淨，洗的時候得多洗幾遍，因為地瓜葉子上有不少泥土，洗淨後稍微泡一會再衝洗一下，然後控水待用。

控水兩個多小時後，把地瓜葉子放在菜板上，如圖切碎待用。這裡我選的地瓜葉子全是嫩葉，沒帶一點硬杆，帶硬杆的話不容易熟。

把切好的地瓜葉子撒上適量鹽，然後加入一小碗乾麵粉，攪拌均勻待用，加麵粉不能加太少，少了蒸出來的菜粘，以菜葉均勻裹上一層乾麵粉為好，如圖所示就可以。

準備適量大蒜，剝皮洗淨，去掉兩頭，用刀背把蒜拍扁，然後剁碎待用。蒜的用量根據自身喜好來調整用多少，我多準備了一點，打算一半用來炒蒸菜，一半用來當蒜泥蘸菜吃。

這是用生蒜泥加適量香醋，少許生抽，幾滴香油調製的蒜泥汁，一會菜蒸好了就可以直接用蒸菜蘸蒜泥汁吃。

準備工作做完後，蒸鍋放水，放入籠屜，籠屜上鋪好籠布，把之前用乾麵粉拌好的地瓜葉子，均勻的平鋪在籠屜上，蓋上鍋蓋大火上氣後，12分鐘左右地瓜葉子蒸菜就熟了。

地瓜葉子蒸菜做好後，盛出來放在容器中，蘸上我們配好的蒜汁，就可以吃地瓜葉子蒸菜了，小編不喜歡生蒜的味道，留了一半自己再用蒜末吵著吃。

下面我把蒸好的地瓜葉子蒸菜，加油和蒜末再炒一下，炒鍋放油，油熱後加入蒜末炒香後，改小火加入適量生抽和香醋，調好味後放入蒸好的地瓜葉子蒸菜，攪拌均勻就可以了。

炒過的地瓜葉子蒸菜，蒜香味濃郁特別好吃，喜歡吃辣椒的可以放些辣椒油，香辣更美味，把炒好的地瓜葉子蒸菜出鍋入盤，如圖所示地瓜葉子蒸菜已完成，啥也不說了開吃。