白菜蒸肉卷的家常做法
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肉餡調配好後,包入煮熟的白菜葉裡,然後上開水蒸鍋蒸熟,這道白菜蒸肉卷口感清淡卻味鮮,營養完全包含在菜裡沒有流失掉。下面,小編就來介紹一下這道菜的製作方法。
操作方法
(01)準備幾顆葉片大的小白菜。一般做白菜蒸肉卷用的都是大白菜,但家裡沒有大白菜,就只好用小白菜葉。
(02)摘下大片的小白菜葉,清水洗淨。
(03)起鍋燒水,水開後將小白菜葉放入沸水中煮軟。
(04)撈出小白菜葉瀝乾水份。
(05)豬肉洗淨,用料理機打成碎末,加入雞蛋、生抽、鹽攪拌均勻。
(06)如果肉末太稀,可加入適量水澱粉攪拌均勻。
(07)攤開一片煮軟的白菜葉,取適量肉末放在白菜葉上捲起來。
(08)將卷好的白菜肉卷放到盤裡,入開水蒸鍋裡蒸十五分鐘。
(09)等肉餡熟後,取出盤子,撒上香蔥,就可以上桌啦。
特別提示
白菜葉一定要先入沸水焯軟,包肉餡時菜葉才不會爛。