家常菜的做法之煎魚。
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魚是我們的餐桌上經常出現的葷菜,我最喜歡吃煎的魚,其次是燉的魚,我在這裡說說,我是如何做的煎魚。
操作方法
(01)選擇一條鮮活的魚,洗殺乾淨,用鹽醃製一下,備用。
(03)大火將鍋燒熱,放入菜油,油熱後換成小火,把魚放入鍋中,煎至金黃色。
(04)放入準備好的輔料,辣椒、生薑和蒜米,加入適量水,放一點點鹽,煮一會。
(05)湯汁快收好時,放入雞精,大火燜一會,關火、裝盤。好吃的煎魚就做好了。
特別提示
魚洗好後,一定用鹽醃製一會兒,這樣魚肉會更緊,且非常鮮嫩。
因為魚是用鹽醃了的,起鍋前再放鹽時,一定要注意量,不然會鹹的。
喜歡吃辣的朋友,可以將青椒換成黃尖椒。