煎鱸魚的家常做法

比起非洲鯽魚和鯿魚來說，鱸魚價格稍微貴一點，但是鱸魚的細長魚刺和碎魚刺較少，肉質也更好吃。鱸魚不僅煮湯口感好，用煎的，味道也很棒！今天小編介紹一道家常煎鱸魚，希望你能喜歡。

操作方法

（01）買魚的時候，我們可以請師傅幫忙把鱸魚預處理一下；魚買回家後，還需要再次清洗，將魚鱗、魚內臟等清除乾淨；

（02）魚清洗乾淨後，用刀將魚兩面分別切兩槓；放到盆裡，下少量的料酒、生抽、鹽，塗抹均勻，醃製5-10分鐘；

（03）蒜頭5-6粒，壓一下，去除表面的膜，清洗乾淨，切成碎狀；蔥清洗乾淨，切蔥花；姜去皮，切絲；

（04）開火，加入適量的食用油，待油溫升高後，下薑絲和蒜碎，炒出香味；

（05）將薑絲和蒜頭撥到兩邊，下鱸魚煎到表面呈現金黃色；

（06）加入適量的生抽、料酒、老抽，小煮一下，再加點水，蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘；開蓋，再加點水，翻面再燜煮1-2分鐘；

（07）開蓋，加入適量的鹽和味精調味，即可出鍋，撒上蔥花，就完成了！