鹽煎肉的家常做法

鹽煎肉的家常做法

操作方法

（01）將去皮的連肥帶瘦的五花豬肉切成大薄片，用少許白酒和鹽抓勻醃15分鐘。

（02）蒜苗洗淨後斜著切段

（03）郫縣豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。

（04）炒鍋中倒一點點油抹勻，以小火加熱，把醃好的五花肉擦乾水分後放入鍋中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微發黃變捲曲，然後盛出備用。

（05）鍋中留下少量油，中火加熱，把郫縣豆瓣和豆豉放入炒勻、炒香。

（06）將肉片倒回鍋中，加入青蒜蒜苗炒勻，加入少許糖調味即可。