木須肉的家常做法

木須肉是一道傳統的特色名菜，以其獨有的味道鮮美，口感飽滿，營養豐富，老少皆宜，深受大眾的喜愛，下面小編介紹一下木須肉的家常做法。

工具/材料

木耳 5個，雞蛋 2個，廋肉 150克，黃瓜 半根，胡蘿蔔 半根。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，澱粉，料酒，油。

操作方法

用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳，掰開成單片，用水洗淨，控幹水分，備用。

肉切成0.3公分左右厚的片，放入少許鹽，料酒，澱粉，用手抓勻，略醃製一會。

黃瓜，胡蘿蔔，用水洗淨，切成薄片。切好蔥，姜，備用。碗中放入少量水，少量澱粉勾兌成芡，備用。

雞蛋打入盤中，攪拌成蛋液。

鍋內放入少量油加熱，油三，四成熱時，放入肉片翻炒，滑開翻炒，避免成坨。炒至肉片變軟，顏色粉白，盛出裝盤備用。

再用鍋把雞蛋炒出來，炒至七分熟即可，裝盤備用。

鍋內重新放油加熱，油四，五成熱時，放入蔥，姜，爆鍋。放入胡蘿蔔片翻炒。

胡蘿蔔片炒至變色，放入泡發好的木耳翻炒。木耳炒軟後，放入黃瓜片快速翻炒。

黃瓜片略炒一下，放入肉翻炒。放入料酒，五香粉，鹽。隨即把炒好的雞蛋放入鍋中略翻炒一下。

放入勾兌好的芡汁，略翻一下，掛上薄欠。放入味精，關火出勺。