家常酸菜魚的做法

菜品口味：酸辣
主要工藝：煲
主要食材：水產類
所需時間：半小時
製作難度：高階

步驟/方法

（01）1、 酸菜切段，不要太大也不要太小，太小的酸菜煮湯後沒有脆感。

（02）2、 紅辣椒 姜 大蔥 切好。

（03）3、 魚片片好後，用番薯薯粉抓好研製15-20分鐘。

（04）4、 鍋裡倒油，將研製好的魚片翻炒2-3分鐘，加入料酒，盛起備用。

（05）5. 下紅辣椒 姜 大蔥炒香後，加入酸菜炒香。

（06）6、 不斷翻炒酸菜，加入清水，大火煮開。

（07）7、 大火煮開後，加入翻炒好的魚片，煮開，小火燜15-20分鐘。

（08）8、 加鹽 雞精調味，起鍋，放香菜。