家常菜,龍利魚的做法
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龍利魚的做法除了蒸之外,還特別適合煎、烤、紅燒等,這裡就不一一的介紹了,先嚐試一下蒸龍利魚的做法吧。
操作方法
(01)龍利魚味道鮮美、出肉率較高,口感爽滑,龍利魚久煮而不老,今天就以蒸龍利魚為例介紹一下龍利魚的做法,主要原料,魚柳、蔥姜、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油適量。
(02)蔥切段,薑切片備用
(03)魚肉控幹水分,加入薑片、料酒
(04)加入少許胡椒粉,醃漬15分鐘,因為是冷凍的,怕有異味,稍稍加了些胡椒粉,鮮魚可以省略
(05)剩餘的蔥段,薑片碼放在盤子底部
(06)醃漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上
(07)蒸鍋放水,水沸後把龍利魚放入蒸鍋,大火蒸6分鐘關火取出
(08)倒出蒸出來的湯汁,鋪上新的蔥薑絲,加入蒸魚豉油,炒鍋中放油燒熱。