土豆燉酸菜的家常做法

土豆燉酸菜是一道家常菜餚，主要材料為土豆和東北酸菜。成品鮮香微酸，土豆軟面，口味獨特，是一道大眾非常喜歡的家常燉菜。下面我就把土豆燉酸菜的做法分享給大家。

操作方法

（01）酸菜半顆清洗乾淨切成絲，根據自己的口味用清水浸泡一會兒去一下酸味兒，然後擠幹水分。土豆適量清洗乾淨外表的泥沙，削去外皮切成大小均勻的滾刀塊

（02）蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、薑片、蒜片，五花肉適量用溫水沖洗一下切成厚薄均勻的五花肉片

（03）熱鍋加入適量的豬大油把五花肉片炒出香味兒

（04）蔥花、薑片、蒜片爆香，烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻

（05）倒入土豆塊和酸菜絲翻炒均勻，一定要多炒一會兒使酸菜和土豆充分的吸收油脂，這樣燉出來的成品才更香

（06）倒入適量的清水(骨頭湯最佳)沒過酸菜絲和土豆，煮沸後加入適量的鹽調味蓋好鍋蓋燉煮20分鐘左右

（07）燉至食材熟透後旺火收幹湯汁即可關火出鍋，收湯汁這一步可以根據自己的喜好來選擇

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