土豆燉茄子的家常做法

土豆燉茄子是一道美味的家常菜。操作簡單，色美味香。下面小編就把土豆燉茄子的做法分享給大家，希望大家喜歡。

操作方法

（01）茄子去蒂清洗乾淨，為了美觀切成大滾刀塊，小編喜歡把茄子撕成大塊，這個根據個人喜好來選擇

（02）土豆去皮洗淨切成稍小一點的滾刀塊，這樣能保證土豆茄子同時燉熟

（03）西紅柿洗淨去皮切成大塊

（04）青椒洗淨去蒂和種子切成塊

（05）蔥花、薑片、蒜片，五花肉片切好，八角兩瓣備好

（06）熱鍋加油把五花肉煸香出油，蔥花、薑片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋，倒入土豆和茄子

（07）翻炒均勻讓茄子充分吸進油，放入西紅柿炒至出番茄汁加入適量的清水中小火燉制

（08）湯汁還剩三分之一的時候加入適量的鹽，放入青椒改大火翻炒收汁

（09）炒至青椒斷生關火加少許雞精調味即可