幹竹筍怎麼吃

竹筍被列為素山珍，與菌菇，木耳合稱為素三鮮。人們將春天裡吃不完的春筍晒乾變成筍乾。可以長期儲存。那麼筍乾可以做哪些菜呢？

操作方法

（01）首先筍乾在做菜之前一定要把它泡開，泡發，否則是嚼不動的。冬季泡發需要每天換水，夏季每天要換三次以上的水。

（02）說到筍乾的做法，第一道菜就是筍乾燒肉，這是最為經典的，也是為全國人民所鍾愛的一道菜。筍子的鮮味，肉的香味充分融合在一起。五花肉入口肥而不膩，竹筍鮮而不柴。

（03）重口味的朋友可能喜歡這道菜，就是竹筍麻辣香鍋，放進竹筍以後，竹筍的香味鮮味也會融合到這道菜裡面。

（04）竹筍排骨湯把泡好的竹筍與排骨一起放到鍋中煮湯。竹筍富含有豐富的食物纖維，能夠潤腸通便排毒。

（05）竹筍紅燒雞塊。把雞塊焯水，與竹筍一起加醬油，白糖紅燒。直到酥爛。這道菜也是鹹甜適口，老少咸宜。

（06）也可以把泡發的竹筍用水煮熟以後切成絲，加麻油，醬油，辣油，芝麻拌勻即成一道涼拌筍絲。非常的爽口。

（07）竹筍乾燉豬手。豬手富含膠原蛋白，在冬季裡喝一碗豬手湯感覺到非常的肥膩，放進竹筍以後就會吸收大量的油脂，讓這道菜變得比較的清淡。

（08）竹筍乾可以泡發以後切成丁加在糯米里面做成筍乾糯米燒賣。不但增加了食物的鮮度，而且減輕燒賣的油膩感，增加食物纖維。