幹筍怎麼泡發

幹筍是以筍為原料,通過去殼、蒸煮、壓片、烘乾、整形等工藝製取。幹筍是一道極其美妙的菜餚，但是在烹製之前必須進行泡發，現在小編就來給大家講講如何泡發乾筍。

操作方法

（01）使用清水對幹筍進行浸泡。需浸泡2-3天左右，其間最好每天浸泡的水進行一次更換，防止其發臭。

（02）2，3天后再將泡發的幹筍用水煮2小時。隨即再用清水浸泡2-3天，其間還是需要每天換水。

（03）水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。

（04）幹筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使幹筍清香脆嫩，味如鮮筍！