幹黃花菜怎麼泡發幹黃花菜怎麼做好吃

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黃花菜的筋道和嚼勁兒，比較受人歡迎，一般可以用來煲湯或者是用來炒菜，而乾的黃花菜是需要泡發的，那麼幹黃花菜怎麼泡發呢？接下來一起來了解一下吧。

幹黃花菜怎麼泡發

準備一個盆子，放入涼水，把幹黃花菜放裡面泡發半小時；把泡發的水倒掉，去除異味；再用涼水繼續泡發黃花菜；黃花菜泡發兩小時以上，黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟；把泡發好的黃花菜擇去頂部的硬梗和雜質，摘洗乾淨即可用於烹飪菜餚。

幹黃花菜怎麼做好吃

1.黃花粉絲

材料：幹黃花菜100克，乾粉絲100克，鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。

做法：將幹黃花用溫水泡2小時左右，再用涼水摘洗乾淨，碼整齊，擠幹水分，從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2小時左右，再用涼水洗淨，瀝乾水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。