小黃花魚怎麼做好吃，油炸小黃花

小黃花魚，做法多種多樣，還很便宜，原來上學的時候，都是在丁字沽學校門前的小市場裡買，畢業以後就很少去學校了，去超市裡看到凍小黃花，順便買了些回來，做個簡單的炸魚，就很好吃的。

操作方法

（01）超市來買來的小黃花魚，凍著一層冰，放到水裡，讓冰化開，估計也就生了有一斤魚了，已經是去頭的了，所以只要把內臟處理乾淨，清洗控水即可。

（02）準備2個雞蛋

（03）把收拾乾淨的黃花魚放入盤中，放入8g鹽，這樣鹹淡正合適

（04）把雞蛋放入碗中，攪成蛋液，這是炸小魚不碎的關鍵步驟

（05）鍋裡放油，不要一下子放好多，用剩下的不好處理

（06）把魚放入蛋液中，把蛋液沾滿，不要有遺漏的地方

（07）油溫至少要8成熱，把魚放入油中

（08）當炸魚的油不再冒大泡時，把魚翻一個面，再炸至油不再冒泡的狀態，就可以了

（09）裝盤上桌即可，這種放鹽的炸法，就不用另配椒鹽了，比較省事。