白花魚怎麼做好吃

百花魚也叫斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸，是著名的海水遊釣魚類。肉質細嫩，刺少汁多，是重要的商業養殖魚類，也是養殖產量最高的魚種之一。下面介紹一下白花魚怎麼做好吃。

操作方法

（01）把百花魚收拾乾淨，瀝淨水分。

（02）切好蔥姜，蔥要多一些。

（03）把百花魚劃刀後，一切兩半，以便於烹製。

（04）把百花魚放入煎鍋，兩面煎制焦黃後備用。

（05）熱油，放入蔥姜炒香。

（06）加入辣椒醬，小火煸炒均勻。

（07）放入煎好的百花魚，旺火：烹入料酒、醋、生抽。

（08）加適量清水，燒製5分鐘。

（09）加鹽、白糖調味，翻面再燒製2分鐘。

（10）旺火收汁後，即可關火。

（11）出鍋裝盤，即可上桌品味。

特別提示

因為是蔥燒魚，所以大蔥要多放一些。