桂魚怎麼做好吃

桂花魚是營養價值很高的一種魚，魚肉鮮美滑嫩，刺少肉多，只有一條大刺，特別適合小孩子吃。桂魚一般用來清蒸是最好的，清蒸營養價值最高。也可紅燒和油炸，各有各的風味。一般廣東人喜歡清蒸，那現在小編給大家分享清蒸桂花魚吧。

操作方法

（01）把桂花魚處理乾淨，魚肚子裡的東西都不要，魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗乾淨，然後控水備用。

（02）在魚身劃二條較深的口子，再把魚身上塗上一層食鹽蠔油和料酒醃十分鐘。在魚肚子裡塞上薑絲和蔥梗。在魚身上劃口子是為了讓各種配料的味道能進入到魚肉裡面。

（03）把大蒜籽去皮切碎，香蔥洗一下切成蔥花，生薑去皮切成絲。

（04）再把醃好的魚放在已經燒開水的鍋裡，隔水蒸八分鐘。

（05）關火，再讓水蒸氣虛蒸二分鐘後，再小心把魚拿出來。取出魚裡面的生薑和蔥梗。

（06）另起鍋，放少量油，再把辣椒，大蒜和生薑放進去爆出香味。

（07）再把醬油放進去，燒開，關火。

（08）再把熱油剷出來淋在蒸熟了的桂魚身上。一盤噴香噴香的清蒸桂花魚做好啦。

特別提示

桂花魚的肉鮮美滑嫩，所以一般用來清蒸好。

小孩子吃魚家長一定要看好。