常見的幹品應該如何泡發？

我們烹飪食物的時候，會碰到各種各樣的幹品，下面羅列了一些特別常見的幹品，並且詳細描述了這些幹品泡發的技巧，只有方法運用得當，這些幹品才可以很好的泡發。

操作方法

（01）西米，想要泡發西米的話，可以直接把鍋裡的水燒開，然後將適量的西米投入到水裡面，大概煮十來分鐘左右的時間，心裡就會慢慢的由白色變成透明的顏色，當中間有一個小白點的時候，就可以把西米撈出來，放在水裡面了，吃的時候瀝乾一下水就可以了。

（02）銀耳，直接把銀耳放到涼水裡面，大概泡一個小時左右的時間，如果是天氣比較冷的狀況下，可以直接使用溫水來泡發銀耳，泡發好了以後直接，直接把根和雜質去掉，洗乾淨就可以來烹飪了。

（03）髮菜，首先清理一下發菜上的雜質，然後直接把吧檯放到溫水裡面，大概跑三分鐘左右的時間就可以了，泡好以後直接用涼水清洗就可以使用。

（04）木耳，如果不著急烹飪的話，就直接把木耳放在涼水裡面浸泡，讓木耳慢慢的泡發，如果比較著急使用的話，就可以直接把木耳放到開水裡面，然後再把根摘掉，直接清理一下泥沙就可以了。

（05）腐竹，很多人在泡發腐竹的時候，直接使用熱水泡發，但是最後泡出來的腐竹，有些地方軟，有些地方硬，如果想要腐竹泡發的軟硬一致的話，可以直接使用溫一點的水泡發腐竹，就不會出現這種狀況了。

（06）香菇，在泡峽谷之前，可以直接把香菇放在有陽光的地方晒一下，這樣經過太陽晒了以後，香菇裡面含有的維生素d我們人體就更容易吸收了，然後用水把香菇洗涮乾淨，直接放入冷水裡面，在冷水裡面加上一些砂糖，按照這種方法泡發的話，就可以保留香菇的鮮味。

（07）海帶，先把海帶放在冷水裡面，大概泡半個小時左右的時間，然後再放到熱水裡面，大概泡十來分鐘的時間，海帶在水裡面的時間不能泡的太長了，不然還在裡面含有的各種營養物質就會流失。

（08）燕窩，直接把燕窩放到涼水裡面，蓋個蓋子，泡好以後再直接去雜質就可以了。