如何做出暄軟好吃的饅頭？

饅頭是北方大眾餐桌上常見的一道主食，主要材料為麵粉。如何做出暄軟、筋道、好吃的饅頭呢？下面小編就把饅頭的做法分享給大家。

操作方法

（01）酵母粉5克左右放入碗中加適量的溫水稀釋成酵母水，取800克麵粉放入容器中倒入酵母水和適量的溫水用筷子攪拌均勻

（02）攪拌至沒有乾麵粉後調成粗糙的麵糰放在溫暖的地方發酵，冬天發麵快的方法是蒸鍋中多加一些水燒至五十度左右關火，把發麵的容器放入鍋中的蒸簾上蓋好鍋蓋等待發酵

（03）發酵好的麵糰是原來的兩倍大，並且麵糰內部呈蜂窩狀即是發酵好了

（04）碗中放入適量的食用鹼加少許清水稀釋，案板鋪撒乾麵粉把發酵好的面放在案板上倒入鹼水，反覆的揉麵使鹼水均勻的融入麵糰中，揉麵10分鐘左右蒸出來的饅頭才暄軟筋道

（05）揉好的麵糰搓成長條後切成大小均勻的面劑子，並且切面沒有明顯的孔洞即是揉麵成功

（06）把切好的面劑子再挨個揉成饅頭胚放在乾淨的玉米葉子上

（07）鍋中加入足量的水把揉好的饅頭胚放在蒸簾上蓋好鍋蓋醒發20分鐘後開始蒸制，鍋開上蒸汽開始計時15分鐘後關火，冬季蒸饅頭關火後燜3分鐘後再取出

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