饅頭怎麼做才鬆軟好吃

自己在家制作饅頭，如何製作饅頭才能鬆軟好吃呢？接下來教大家如何在家制作鬆軟好吃的饅頭。

工具/材料

麵粉適量500g、酵母適量5g、，小蘇打適量3g

操作方法

麵粉選擇：首先在製作饅頭之前，我們需要選擇合適麵粉，製作饅頭的麵粉最好是用砂子粉，最因為這種麵粉製作出來的饅頭比較好吃。當然了，在超市裡買普通精分來製作饅頭，製作出來的饅頭味道也還不錯。

麵粉發酵：麵粉選好了，就該對面粉進行發酵，值得注意的是，這一步是在製作饅頭的過程中最重要的一步。放500g的麵粉在盆裡，然後加入5g的酵母，將其攪拌均勻。再用30度左右的溫水倒250ml進入盆裡，也是一樣的攪拌均勻。如果家裡有條件的話，也可以用牛奶代替水倒入盆裡。然後當面粉成絮狀時，把麵粉拿出來放在面板上反覆揉，直到麵粉變得光滑有彈性為止。最後將光滑的麵粉放回盆裡，用保鮮膜密封好，隨後放在有太陽的地方進行發酵。

麵粉醒發：發酵的時間也就2小時左右，這時你可以用手在麵粉上戳一下，如果出現了一個洞，那就說明麵粉發酵好啦。然後我們將麵粉放在撒上乾麵粉的面板上，加入3g的小蘇打，將小蘇打均勻揉進麵粉裡。隨後再放回盆裡，用保鮮膜密封好，隨後進行二次發酵。

饅頭坯：大約等待半小時之後就可以將麵粉拿出來，放在面板上，注意面板上需要撒上乾麵粉。然後將麵粉揉成一條一條的，再將其分成幾個小段，最後揉成饅頭坯。

蒸饅頭：將蒸鍋加入冷水，然後把饅頭坯放在蒸鍋中，開火開始蒸饅頭，等待蒸鍋裡有蒸汽出來，然後再蒸20分鐘左右就可以關火啦。

取饅頭：饅頭蒸好以後，先關火，然後靜待5分鐘左右，再把饅頭從蒸鍋裡取出來。這樣鬆軟好吃的饅頭就製作好啦。