蔥爆扇貝怎麼做

工具/材料

新鮮的扇貝，大蔥，生薑，蒜，老抽，鹽

操作方法

將新鮮扇貝放在加鹽的溫水中泡30分鐘，這樣可以使扇貝排除其體內的雜質，然後將其掰成兩半兒，裝盤備用，如下圖所示

新鮮的大蔥洗乾淨，用刀將其切成如下圖所示的小段，備用

然後我們在鍋中加油，待油八分熱時，加入老抽，豆瓣醬，姜和蒜，爆炒，然後加入備好的扇貝，爆炒，炒大概五分鐘左右，加入少許鹽，翻炒均勻，然後我們向其中加入備好的大蔥，炒勻

一分鐘之後，加味精，花椒面，翻炒均勻後起鍋，即可使用。