用燙麵做包子皮的方法

燙麵是用沸水（約65℃至90℃）和麵。其原理是利用沸水將麵筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麵糰的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟。下面小編就把用燙麵做包子皮的方法分享給大家。

操作方法

（01）首先水壺倒入涼水燒開，大約90度左右

（02）取適量的麵粉，分多次加入開水

（03）加開水的時候要一邊加水一邊用筷子攪拌

（04）攪拌均勻後待不燙手的時候揉成粗糙的麵糰放置醒面

（05）醒面半小時後再把粗糙的麵糰揉光滑繼續醒面，醒面的時間越長做出來的包子皮才柔軟不發硬

（06）案板鋪撒乾麵粉，把醒好的麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子

（07）面劑子粘上乾麵粉，按扁後根據自己的喜好擀成圓形或者橢圓形的包子皮即可