蔥香雞蛋土豆泥餅

又一次拿土豆當主食，我發覺土豆真的是很百搭誒，各種吃法都不厭，這次推薦的蔥香雞蛋土豆泥餅和其他的土豆餅區別很大，這個做法不是貴陽的名小吃“洋芋粑”，做法不一樣，口感也不一樣。我晒過很多種土豆餅的做法，這種是創新類。

操作方法

（01）食材圖，雞蛋忘記放照片裡面了。

（02）土豆去皮，蔥切蔥花。

（03）土豆切丁備用，把所有食材準備好。

（04）切好的土豆蒸15分鐘左右，用筷子一碰就碎即可。然後用工具把土豆壓泥。

（05）麵粉分3次加入土豆泥裡面。邊加邊攪拌，然後加入雞蛋、蔥、鹽、花椒粉，攪拌均勻。

（06）鍋裡放油，用手抓攪拌均勻的土豆泥壓扁，輕輕放入鍋裡，然後小火煎至兩面金黃即可。

（07）完成，翻面的時候要小心點，不過放了麵粉，不會那麼容易散的。