自制糖薑片的家常做法

自制糖薑片的家常做法

操作方法

（01）買回來的子姜，切去尖芽，洗乾淨

（02）準備一盤清水，子姜切成3毫米左右的薄片

（03）切好的薑片直接泡到水裡。泡3、4個小時途中多次換水減少姜的辣味

（04）稍微瀝乾水分

（05）薑片倒入鍋裡，加入200克清水，450克白砂糖

（06）用筷子攪拌均勻

（07）用筷子攪拌均勻

（08）熬製糖姜水充滿小細泡，薑片變得略透明。用筷子沾少許糖漿，用手摸一下可以拉絲即可

（09）準備一個乾淨的不粘鍋，用筷子撈起薑片

（10）小火加熱2分鐘左右，不停的攪拌

（11）直到鍋底出現白色的糖漿，關火，利用餘溫不停的翻炒

（12）鍋裡會迅速出現反沙想象，快速翻炒讓薑片降溫；自制的糖薑片，吃起來，辣度剛好，徹底放涼後密封儲存