手工軟薑糖的做法

操作方法

關於手工軟薑糖的材料，首先肯定是要有生薑的，最好還是新鮮的生薑。然後是白糖，冰糖。

把生薑切成薄片，浸泡四個小時以上時間。同時把白糖和冰糖用開水浸泡攪拌均勻，糖的質量和水的質量之比是7:10.

然後把生薑和糖水一起放進鍋裡煮。煮大概20分鐘左右，鍋裡應該會開始冒大泡，初步形成糖稀。然後繼續繼續煮，煮的過程中要不停翻炒，以免糊鍋底。需要注意的是，需要一直大火，小火是不行的。

一直到鍋裡沒有水快要乾了的時候，就挺火。停火之後還是要一直翻炒，一直翻炒到糖水變涼，結晶。然後結晶程度差不多的時候，就可以不用翻炒了，就可以用工具乘裝了。