姜爆鴨的正宗做法

姜爆鴨是比較出名的一道菜，一起來看看姜爆鴨的正宗做法。

操作方法

鴨子切成小塊，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

準備好適量的老薑、幹辣椒。老薑去掉姜皮，切成薑片，幹辣椒切斷，備用。姜可以多放一些。

熱鍋下油，放入姜、幹辣椒煸出香味。然後把鴨子倒入鍋中，加入適量的醬油和蠔油，給鴨肉新增一些色澤。

把鴨肉翻炒均勻後，倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋大火燜，一直把鴨肉燜熟，撒入適量的鹽，即可出鍋，享受美味的姜爆鴨了。