烤全羊的正宗做法

烤全羊是一道獨有的美味，特別是少數民族，更是有吃烤全羊的習慣。那麼，下面給大家分享一下烤全羊的做法。

工具/材料

羊、食用鹽、蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香、調料、醬油、糖色、植物油

操作方法

首先，將羊進行宰殺處理好，然後，再使用開水將羊身上的毛處理乾淨。將羊的全身劃若干小口。

然後，在羊的肚子裡放入食物鹽、蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香等，在羊身的其它地方抹上食用鹽、調料，進行調味、醃製

將處理好的羊身掛起來，然後，刷上一層醬油、糖色，再刷上一層植物油。

將羊掛入燒熱的烤爐之內，蓋嚴，將封口封好。在羊的下方放一個盆，使羊身上的油流入。羊烤至黃紅酥脆、肉質嫩熟之時即可取出。