做法超簡單的豆沙燒餅外皮酥脆，柔軟，咬一口滿嘴香

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豆沙餅是一款經典的甜味餡餅，以其酥脆外皮和柔軟內裡受到廣泛喜愛，尤其受到孩子們的喜愛。在製作豆沙餅的過程中，不同的做法會帶來不同的口感，外酥內軟，既美味又不膩。這款餅採用了半燙麵的麵糰，其口感柔軟且具有一定的筋道感，即使涼了也不會變硬。熱吃時酥軟可口，涼吃時口感更加筋道，咀嚼時散發出濃郁的香味。

製作香酥豆沙燒餅的食材包括麵粉和芝麻。將300克麵粉加入100克開水進行燙麵，攪拌均勻後再加入90克涼水或溫水，繼續攪拌至沒有乾麵粉。加入15克食用油，揉成麵糰。
將麵糰密封醒發10~20分鐘，使麵粉與水充分融合。將醒好的麵糰移到揉麵墊上，充分揉成光滑的麵糰，再將麵糰分成6等份。
將小塊麵糰擀成長條狀，表面刷上一層食用油，撒上適量的麵粉以增加層次感。將麵糰從一端開始捲起，並將兩端捏合在一起。將麵糰從中間對摺，再將兩端捏合在一起，整理成一個麵糰的形狀。
將麵糰稍微擀一擀，在上面放入約40克的豆沙餡，將豆沙餡包裹嚴實。將包好豆沙的麵糰擀成橢圓形，並擀壓均勻，表面撒上適量的芝麻。

將整理好的餅擺放在烤盤中，表面刷上一層食用油以增加酥脆度。將烤盤放入預熱好的烤箱中，使用上下火210℃烤12分鐘即可。
新鮮出爐的香酥豆沙燒餅外皮酥脆，內裡柔軟，咬一口滿口香酥，且美味而不膩。

使用半燙麵的麵糰製作出來的餅柔軟細膩，即使涼了也不會變硬。如果沒有烤箱，也可以使用電餅鐺或平底鍋烙制，口感略有不同，但同樣美味可口。由於這款餅比較薄，烤制時火候要掌握好，不要烤得太久，以免變得過幹。