怎麼做冷麵好吃

冷麵是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面（也有用玉米面、高粱米麵、榆樹皮面的）精製而成。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麵，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麵又名“長壽面”。以前漢族人看到壓制冷麵的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。接下來我來教教大家如何做冷麵。

操作方法

（01）將冷麵在冷水裡泡30分鐘，然後放入開水裡煮，按照自己喜歡吃的軟硬程度來掌握時間，喜歡軟一點的話，可以煮久一點。

（02）蔥薑蒜和辣椒，都切成末。

（03）用小碗裝入鹽、糖、雞精、老抽、生抽拌勻，撒入辣椒粉，用熱油澆透，撒上芝麻。

（04）把調味汁倒在冷麵上，攪拌均勻即可食用。