好吃酸辣冷麵 涼拌麵製作方法以及調料製作
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酸辣冷麵、涼拌麵做法簡單,把麵條從水裡撈出,瀝乾冷卻,再和佐料一起涼拌,味道酸辣爽口,絲絲入味,很開胃。
操作方法
(01)先把鍋洗乾淨,燒乾,把菜籽油倒進去煎熟。
(02)鍋洗乾淨,加水,大火燒開,把麵條放進去煮,只要全部麵條漂浮在水面上了,就可以關火,把麵條撈出了,水倒掉。
(03)麵條撈出後,裝在大一點的碗裡,加一點鹽,菜籽油,把麵條碗最好對到電風扇放,不停的翻動,使電風扇的風力把麵條吹冷,不粘連。
(04)胡蘿蔔洗乾淨,切成絲。
(05)豆醬加一點冷開水,調和。
(06)黃瓜洗乾淨,切成絲。
(07)綠豆芽洗乾淨,放鍋裡焯一下水。
(08)大蒜去皮,洗乾淨剁成粒。
(09)小蔥洗乾淨,切成蔥花。
(10)姜洗乾淨,剁成粒。
(11)豆醬碗裡放花椒麵、五香面、辣椒面、味精、芝麻油、姜、大蒜一起調均勻,做輔料。
(12)胡蘿蔔絲、黃瓜絲分別加在麵條
13特別提示
麵條在水裡不要煮得太久和煮得太軟。<br/>麵條出鍋後,要不停的翻動,以防麵條粘在一起。