月餅的製作方法

月餅是久負盛名的漢族傳統小吃之一，中秋節節日食俗。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。現在小編就來教教大夥怎麼製作月餅。

操作方法

（01）將餡料中的果仁全部烘烤至熟。

（02）將花生核桃切碎後，放入容器。

（03）放入玫瑰醬。

（04）加入至少三勺的桂花醬。

（05）在果仁中加入熟油。

（06）將所有的原材料攪拌均勻。

（07）將熟面放入餡料。

（08）把餡料和熟面充分攪拌均勻。

（09）在攪拌均勻的餡料中，放入高度白酒一匙，如果過幹就加入約50毫升的涼開。

（10）攪拌均勻後，餡料即可使用。

（11）將麵粉倒入盆內，加入奶粉，糖漿，豬油，也可以加一點黃油。

（12）將麵粉揉成團，每個麵糰分量用稱量機固定。

（13）將自己喜歡的餡料包入麵糰中，揉成球狀把餡兒完全包住，然後將麵糰放入模具壓制。

（14）將月餅壓制成形。

（15）放入烤盤，170度預熱烤箱烤25分鐘，然後從烤箱出取出，放涼即可。