製作月餅教程

月餅我想很多人都非常愛吃，那麼如果自己做呢？既健康還有參與的快樂，那麼今天就給大家分享一下自制月餅的教程吧

操作方法

（01）把準備好的麵粉、奶粉過篩放一邊備用。

（02）將軟化糖漿加入梘水、油攪拌均勻

（03）然後將軟化糖漿加入粉裡面，楺成麵糰，多揉幾遍

（04）用保鮮袋裝起鬆弛20分鐘

（05）將鬆弛好的餅皮分成等分

（06）餡料也分成等份，（我用的比例是：皮：餡是3.5：6.5）

（07）取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡。

（08）慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。

（09）月餅模內用麵粉晃幾下，再將模具內手粉倒出來，模具上均勻沾了一層薄薄的麵粉，防粘；放入用粘了麵粉的餅團，在臺上用力壓幾下，再慢慢推餅團。

（10）這是做好的餅坯。

（11）在餅坯上噴一層水，放進預熱好的烤箱。

（12）上下火200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鐘。

（13）這是剛烤好的月餅，色澤不亮，表面很乾的，用保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出來，這時回油後，顏色會亮麗多了，表皮變軟了，些時食用最佳。