苤藍拌梨絲的做法

苤藍是蔬菜新品種，脆嫩清香，微甜爽口，營養豐富，非常適宜涼拌。下面的涼拌做法不但保持了苤藍的原味，加入梨絲後還能進一步增加脆度和甜度，顏色也非常漂亮，簡直就是餐桌上的小清新。

操作方法

（01）把食材備好，梨也可以用雪梨。

（02）苤藍去外皮後切成細絲。（如果苤藍很大，只用一半就可以）

（03）將半勺鹽放入苤藍絲，拌勻後醃製半小時。

（04）香菜洗淨後切成小段。

（05）把梨去皮後切成細絲。

（06）將醃製好的苤藍絲擠淨水分，這時要嘗一下，如果太鹹就把苤藍絲過一遍清水去除部分鹹味。

（07）放入梨絲拌勻。

（08）裝入盤中，放上香菜段點綴，苤藍拌梨絲就做好了。

特別提示

這道菜就是吃食材的原味，非常適合素食者。