怎樣製作麻油豬肝

步驟/方法

（01）新鮮豬肝洗淨切成薄片；

（02）鍋裡放入適量黑芝麻油，放入薑片小火煎黃煎香；

（03）倒入片好的豬肝，中火煎至豬肝變色收縮，撒上少許熟白芝麻即可。

特別提示

新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍櫃冷凍至稍稍變 麻油豬肝硬，再拿出來切片；

黑芝麻油不可用白芝麻油代替；

最後一步煎制豬肝的時候，也可以加入適量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全揮發，沒有酒味才可使用；

如果是給產婦食用，最好是產後一週才開始食用，且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪。