糖醋藕片的做法

我發現我偏愛糖和醋著二位調味料，糖的甜，醋的酸，覺的它們好吃的很。糖醋排骨、糖醋裡脊、糖醋魚、我還愛吃我自己杜撰的糖醋洋芋、糖醋年糕、糖醋帶魚、糖醋雞塊什麼的。莫名其妙的喜歡。就是在家拌冷盤的時候，無論什麼組合，就喜歡加點糖，澆點醋。
我本來是想拌藕片的。一個不小心就給它糖醋了。用姜和蒜片熗鍋，味道也不錯，關鍵是有人不吃蔥。藕片裹了濃濃的酸甜汁，變成醬色的了，配著米飯，很好吃。
藕片入鍋時間不能太長，否則，就不脆了。
還有，就是......天氣不錯，不過，我卻希望下場好雨的。我沒敢說出口，因為身邊的人都希望上徐家山玩一回兒自助燒烤的，他們商量的熱火朝天。我怕我這場雨，能讓他們把我給轟出去。

步驟/方法

（01）先將蒜和薑切片，藕洗淨，颳去外皮，備用；

（02）調一碗酸甜汁。鹽、糖、雞精、醋和普通醬油；

（03）藕切片，備用；

（04）熱鍋倒油，放入蒜片和薑片，熗香；

（05）放入藕片。翻炒均勻，直到藕片將鍋內的油吸進；

（06）倒入酸甜汁，翻炒；

（07）在根據味道進行第二次調味，翻炒。直到鍋中湯汁變得粘稠，即可，不可炒的過長藕片失去脆爽就不好吃了。