糖醋魚塊的做法

巧手大餐菜。一道讓人看著非常有食慾的菜。草魚是最常見的一種魚了，味道鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用； 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

操作方法

（01）草魚洗淨去骨切塊。

（02）加少許料酒蔥姜抓勻。

（03）醃製20分鐘。

（04）醃好的魚塊拍上乾麵粉。

（05）拌勻。

（06）入煎鍋中煎。

（07）煎至兩面成金黃色。

（08）盛出備用。

（09）在碗中加番茄醬，醋，糖，幹澱粉，水攪拌均勻成糖醋汁，備用。

（10）熱鍋下油，先放入蒜粒煸香。

（11）再放入魚塊翻炒30秒。

（12）再放入調好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調味出鍋即可。

（13）盛盤。

特別提示

拍上面粉再煎魚可以是魚肉水分不外洩，達到外酥裡嫩的效果。

煎之前提前醃製入味。