怎樣做蒜蓉粉絲開背蝦？

現在杭州什麼都漲,就是大明蝦不漲反跌價,而大閘蟹雖然已經上市,但是還是有點嫩,要到中秋才會紅膏肥呢,所以這蝦最近就多吃啦,而家裡那位很喜歡吃粉絲的,我說粉絲裡聽
說放多了明釩,多吃了要得老年痴呆症的捏,但是他說怕這怕那就什麼都不能吃了，呵呵，總
是說喜歡的吃了就是補的，我喜歡吃蝦,而這粉絲除了做湯和炒螞蟻上樹，還可以不用油煙，
把蝦和粉絲放在一起蒸----蒜蓉粉絲開背蝦,蝦的鮮味與蒜香融入粉絲裡,很滑潤滋味鮮

步驟/方法

（01）將蝦剪去須腳後,在背部剪開,去泥腸線。

（02）把蝦肉用刀背輕敲平，再倒入料酒、鹽醃製15分鐘。

（03）粉絲先在清水裡泡軟後撈出，用鹽、雞精拌勻鋪在餐盤中。

（04）將蒜拍碎,蔥切細末,然後將蒜姜碎末倒入油鍋裡炸香。

（05）然後均勻的將蒜姜碎末填放在蝦背,碼齊後放在盤中的粉絲上，隔水上籠蒸制。

（06）等蝦蒸熟變色時關火拿出，將蔥花撒在盤中的蝦背上，澆上熱油即可