黃蜆子的做法

黃蜆子的蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果，營養價值頗高。
黃蜆子應該怎麼做呢？

操作方法

（01）讓黃蜆子吐沙：在碗中加入適量清水及少許鹽，黃蜆子便會自動吐沙。否則吃起來會牙磣。

（02）將黃蜆子洗淨：吐沙後將黃蜆子洗淨。

（03）黃蜆子有多種做法：白煮、清炒或燒烤都可。

（04）白煮：在鍋內加入500克涼水燒開後，倒入黃蜆子後加半勺鹽；待蜆子張嘴後立刻關火，撒入香菜末即可。

（05）炭烤：將加工好的黃蜆子放於炭火之上，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，最後撒上調料。

（06）清炒：在鍋中放入少量油後，放入蔥薑蒜炒香。放入黃蜆子爆炒後燜一會兒即可出鍋。