銀耳的功效禁忌和做法

銀耳是一種對身體非常好的食材，接下來跟著小編一起看看它的功效禁忌和做法吧

操作方法

（01）銀耳也叫白木耳，是一種常見的食用菌，富含蛋白質和多種氨基酸，有“菌中之冠”的美稱，有補脾開胃的功效，又能夠益氣清腸，是一種不可多得的好食材。

（02）銀耳能為肝臟解毒，有保護肝臟的作用，對老年人的慢性支氣管炎也有非常好的療效，同時銀耳是滋補佳品，滋潤不膩，對陰虛火旺身體差的人來說非常好。銀耳還是愛美人士最佳食用選擇，它富含膠質，可以祛除臉上的斑點。

（03）值得注意的是，銀耳不要和菠菜同時食用，兩者一起食用，容易導致兩者的營養價值流失。銀耳不能留過夜吃，容易產生亞硝酸鹽，人體食用之後容易導致中毒。並且風寒感冒和咳嗽痰多的人不適合食用。

（04）比較適合和銀耳搭配食用的有鵪鶉蛋，有補氣益血的功效，降壓降脂，對於貧血以及營養不良的人很有補益作用。銀耳和雪梨川貝一起燉，有滋陰潤肺的作用，適合久咳不愈的患者。

（05）銀耳紅棗羹，銀耳提前泡發好，撕成小朵，清洗之後放入燉盅，紅棗洗乾淨也一起放入燉盅，燉2個小時，加入適量冰糖再燉10分鐘即可。

（06）涼拌銀耳，銀耳提前泡發好撕成小朵，放入水中煮熟，把胡蘿蔔洗乾淨去皮切成絲，香菜切成段，所有材料一起放入盤子，倒入陳醋，醬油，雞精，辣椒油即可。

（07）雪梨銀耳羹，銀耳提前泡發好撕成小朵，放入燉盅燉2個小時，雪梨去皮切成丁，枸杞洗乾淨，放入燉盅，再燉20分鐘即可

（08）銀耳蓮子羹，銀耳提前泡發好撕成小朵，蓮子洗乾淨去掉蓮子心，一起放入燉鍋燉2小時，加入冰糖再燉10分鐘即可