香炒豬肝的做法

香炒豬肝是我家最愛吃的一個菜譜，以前小時候每次在縣城當幹部的爺爺回來，爸爸都做這個菜招待爺爺，現在示範做給大家看看。

操作方法

（01）首先洗乾淨豬肝，然後把豬肝切成片，豬肝片要切厚點，因為豬肝很容易熟，如果切得太薄下鍋兩下就熟透了，這樣豬肝就會硬梆梆的不好吃。

（02）配料，薑蓉、蒜米適量。

（03）開火，把鍋燒熱下油，油要比平常炒菜多放點，然後放蒜米、薑蓉下去爆，爆到蒜米變成金黃色聞到姜算香的味後。

（04）然後倒豬肝下鍋，放最大的火不停地翻炒。

（05）炒得4分鐘左右就可以了，記得豬肝不要炒得太老，剛好熟就可以了，以前我爸炒的是7成熟，是非常甜口，但我現在還是建議炒剛好熟吧，怕有些人吃不慣不夠熟的。

（06）炒好的豬肝。