西芹腰果蝦仁怎麼做好吃

西芹腰果蝦仁營養有美味，做法簡單，朋友送了很多的腰果，買了點嚇人，做到西芹腰果蝦仁吧！

操作方法

（01）鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用鹼，抓洗至蝦仁變白，放置流水下衝洗

（02）吸乾蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入澱粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘

（03）鍋內熱油，三成熱時，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋

（04）重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒

（05）加入蝦仁迅速炒勻

（06）臨起鍋前加入腰果即成

特別提示

想做出一份香滑Q嫩的蝦仁，快炒是其一要點，可除此之外，蝦仁的提前醃浸也是很重要的。