芹菜怎麼做好吃

芹菜經常食用可以清腸利便、潤肺止咳等作用，還可以防治高血壓、動脈硬化等，是一道非常常見的家常菜，那怎麼做芹菜才會好吃呢？下面就來學習學習吧。

操作方法

（01）芹菜蛋餅：芹菜葉洗淨切碎，將蛋液打散加入適量的麵粉和水，將芹菜葉加入其中，放入雞精、鹽和醬油攪拌均勻，煎鍋燒熱到油，把麵糊倒入，一面煎好之後翻過來再煎另外一面即可。

（02）油拌芹菜：芹菜洗淨，切成段，用沸水焯一下，冷卻後同蒜末、花椒油、味精、鹽拌勻即可。

（03）芹菜炒豬腦：豬腦洗淨煮熟切塊，拌上醬油，芹菜洗淨去葉切段，將鐵鍋放火上，加入香油，待油熱後加入薑絲，放入芹菜煽炒，芹菜將熟時放入豬腦輕輕翻炒，盛入盤中，加上少許醋調勺即可食用。

（04）雲耳西芹炒肉片：豬肉切片下調味料拌勻，西芹撕去筋絡，切片，雲耳用熱水浸軟、去蒂，洗淨，燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出，燒熱鑊，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時，下雲耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟即可。