怎麼做好吃的淡菜？

什麼是淡菜？不是沒有鹹味的菜哈，是一種貝類晒乾後的名字，貝類的名字說出來你就知道了：海虹，當然也有地方叫做青口。這種貝類味道鮮美，只是搖身一變成為淡菜之後該如何製作美食呢？一起來看看吧！

操作方法

浸泡淡菜
淡菜放進溫水裡浸泡兩個小時，將裡面的一些雜質去掉，不然的話吃起來口感不好且那些雜質是很難消化的。

上鍋蒸
蒸鍋里加點清水，放上蒸格，燒開之後將淡菜放進去蒸一會兒，一般蒸五六分鐘就可以了。

韭菜炒淡菜
蒸好之後的淡菜沒有了那種腥氣，拿出來放在碗裡，韭菜清洗乾淨切成段，生薑切絲小蔥切斷，鍋裡燒油放進去蔥姜爆鍋，然後放入淡菜一起炒，調味之後放上韭菜翻炒就可以了。

淡菜粥
大米清洗乾淨之後放進鍋裡熬粥，上鍋蒸好的淡菜清洗一遍。粥開鍋之後將淡菜放進去一起熬煮，好了之後加點蔥花和食鹽調味出鍋。