素炒芹菜怎麼做好吃

今天買了西芹，準備清炒著吃，碧綠的芹菜，特有的芹菜味道，入口留香。芹菜含有豐富的纖維，同時也是高血壓朋友常吃的菜品，所以在平常的飲食中，時不時吃點芹菜，保護我們的健康。

操作方法

（01）將西芹一塊塊的掰下來，吃幾塊掰幾塊。一顆西芹比較多，常常可以分兩次或三次才能吃完。

（02）將芹菜一塊塊清洗乾淨，去掉根部少許部分，扔掉，然後將剩餘部分斜刀切成片，儘量切薄片。

（03）蒜瓣洗淨，切成薄片備用。洋蔥洗淨切成條備用。洗乾淨一個土豆，削皮後切成薄片作為配菜。

（04）把鍋洗淨，開火燒乾水汽，加入適量植物油，放入蒜片，洋蔥炒出香味。

（05）放入芹菜片翻炒。因為芹菜質地很硬，所以要先下鍋，多多的翻炒，這樣芹菜容易變軟，入味。

（06）將土豆片倒進去，炒上油，再與芹菜一起翻炒，將芹菜，洋蔥，土豆都翻炒均勻。

（07）土豆含有澱粉，炒到過程容易粘鍋，可以加入少許清水，煮兩分鐘。既不會粘鍋，又利於土豆片，芹菜的成熟。

（08）清水燒乾，芹菜土豆都熟了，加入少許油豆豉調味，關火，裝入盤中，即可開始享用。芹菜清爽宜人，口感爽脆，加上洋蔥的香味，很適合下飯。