正宗虎皮尖椒的做法

很多人都挺喜歡吃虎皮青椒這道菜，那你知道還有道菜叫虎皮尖椒嗎？我想應該很少人敢嘗試這道菜吧，不過下面我們就一起來看看它的做法吧。

操作方法

（01）首先將尖椒清洗乾淨，然後把底部去掉，並把表面輕輕地劃一些小口，接著把尖椒表面的水擦乾。

（02）把大蒜的表皮去掉，然後放到菜板上拍碎，再切成蒜末，再將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。

（03）往平底鍋裡倒入適量的油，然後加熱至四成熱，再將擦乾水的尖椒並排放入鍋中，接著需要不時的翻轉尖椒，直至尖椒每一面表皮都皺起了就可以出鍋了。

（04）加熱炒鍋，倒入少量的食用油，等油加熱至四成熱的時候放入大蒜，一直到散發大蒜的香氣為止。

（05）再往鍋中倒入之前調好的調料汁，一邊翻炒一邊加熱至沸騰，然後再放入剛剛翻炒過的尖椒，繼續翻炒，待湯汁收濃稠時就可以裝盤了。

（06）現在就可以享用了吧。

特別提示

尖椒太辣，胃不好的人儘量不要嘗試。