怎麼做口水魚?
來源:酷知科普網 1.57W
操作方法
(01)魚洗淨片成片,用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘,再加水澱粉拌勻碼味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,蔥、蒜、姜切末。
(02)鍋中放油燒至六成熱,倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
(03)在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
(04)鍋置旺火上放油燒至四成熱,放入魚片滑散炒熟。
(05)撈出瀝乾油後裝入碗中。
(06)淋上調味汁,再撒上熟芝麻、蔥碎即成。拌勻即可
(01)魚洗淨片成片,用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘,再加水澱粉拌勻碼味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,蔥、蒜、姜切末。
(02)鍋中放油燒至六成熱,倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
(03)在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
(04)鍋置旺火上放油燒至四成熱,放入魚片滑散炒熟。
(05)撈出瀝乾油後裝入碗中。
(06)淋上調味汁,再撒上熟芝麻、蔥碎即成。拌勻即可